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Coq au porc à la portugaise
- Prep. 20 min
- Cuis. 40 min
- Gourmands. 4
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Ingrédients
-
4
coqs au porc Dalisa
-
450g
de saucisses Dalisa à saveur Chorizo
-
2
boîtes de haricots blancs
-
3
tomates italiennes
-
3
gousses d’ail
-
125 ml (1/2 tasse)
de vin blanc sec
-
Menthe fraîche ciselée
-
Coriandre fraîche ciselée
Préparation
- Dans un four préchauffé à 375°, cuire les saucisses pendant 15 minutes en les retournant à mi-cuisson. Laisser tiédir et hacher en petits dés.
- Dans une grande poêle allant au four, chauffer l'huile à feu élevé. Saisir les coqs au porc 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Couper les tomates en dés et éplucher l'ail.
- Dans la même poêle, à feu moyen, faire revenir les tomates et l'ail 3 minutes.
- Ajouter les haricots blancs égouttés et les dés de saucisses. Bien mélanger.
- Déglacer au vin blanc et laisser réduire de moitié.
- Remettre les coqs au porc dans la poêle, parsemer d'herbes fraîches et enfourner 20 minutes à 375° ou jusqu'à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter d'autres herbes fraîches au moment de servir.
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