Coq au porc, sauce à l’oignon et légumes sautés

• 4 

  coq au porc Dalisa

• 1 cuil. à soupe 

  d’huile d’olive

• Sel, poivre

Légumes sautés

• 1 cuil. à thé 

  d’huile d’olive

• 2 tasses 

  panais en julienne

• 2 tasses 

  de carottes en julienne

• 1 

  poivron vert en julienne

• 1/2 

  gros oignon rouge émincé

• Sel, poivre au goût

Sauce à l'oignon

• 1/2 cuil. à soupe 

  de beurre

• 1/2 

  oignon espagnol ciselé

• 1 1/4 de tasse 

  de sauce demi-glace

• Poivre au goût