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Soupe aux tortellinis et saucisse
- Prep. 15 min
- Cuis. 35 min
- Gourmands. 4
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Ingrédients
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6 saucisses Dalisa italienne forte ou douce (au choix)
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1,5 tasse d’épinards frais hachés
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2 conserves de tomates broyées de 398 ml
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1 litre de bouillon de légumes
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1 petit oignon haché
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1 gousse d’ail haché
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1/2 cuil. à thé de piment broyé
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350 g de tortellinis frais au fromage
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1 cuil. à thé d’huile d’olive
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2 cuil. à soupe de basilic frais haché
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Parmesan râpé
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Sel et poivre
Préparation
- Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon en dés et les saucisses. À l'aide d'une spatule de bois, défaire les saucisses en petits morceaux. Cuire environ 10 minutes en brassant à quelques reprises.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
- Ajouter les tomates broyées, le bouillon de légumes, le basilic, le piment broyé, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire à feu doux et laisser mijoter 25 minutes.
- Ajouter les tortellinis et cuire selon le temps de cuisson inscrit sur l'emballage.
- Ajouter les épinards en brassant 1 minute.
- Servir avec du parmesan râpé.
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